#食譜

【食力】貴不一定好！咖啡館必備的生財器具，先想清楚再買！

採訪=林玉婷、黃欣培、黃敬翔撰文=黃敬翔對於想開店的店主而言，如何挑選咖啡機、手沖壺、研磨器具......等設備大概就是最興奮的時候了，畢竟這是最能直接看見夢想實現的起點。器材的選擇最直接地就是會影響...

2021/09/30     2062 看全文 〉

【食力】西班牙海鮮公司以微生物控制水質不需用藥也不用換水

撰文＝謝承學在當前養殖漁業集約化的情況下，養蝦最怕其中一隻生病導致整池遭殃，雖然只要符合政府制定的用藥規範，使用藥物或抗生素皆是合法的，但若過度使用抗生素仍可能帶來會對環境、生態帶來危害。為了解決這樣...

2021/09/30     1278 看全文 〉

【食力】未來，你吃的香草口味產品也許能從「塑膠」中提取出來？

撰文＝李若威塑膠袋、寶特瓶、便當盒、飲料杯......等，一次性的塑膠產品在陸地上隨處可見，在湖泊、河流、海洋更是如此，這些本該留在陸地上的垃圾，卻污染了海洋等其他地方。截至2016年，全球流入湖泊、...

2021/09/30     1689 看全文 〉

【食力】面對疫情生死保衛戰，餐飲業如何維持品牌競爭力？

疫情期間當所有業者都加入外送平台後，無論攤販或星級餐廳全部被打成同一等級，消費者感受不到差異，這時如何做出區隔成為關鍵。（張偉明攝）2020年伊始，新冠疫情即肆虐全球。台灣由於控制得宜，將病毒隔離於境...

2021/09/30     1312 看全文 〉

【食力】疫情下餐飲業如何從產品、服務、氣氛三大招來轉型自救？

在疫情期間為確保社交距離，餐點設計已從團體共食的概念轉換成以個人為主的思維。（張偉明攝）應該在半年前，大部分餐飲業者都沒想到，疫情會影響消費餐飲產業這麼久，並且影響深度這麼大。根據經濟部統計處所發表的...

2021/09/30     1454 看全文 〉

【食力】疫情風暴後，餐廳尚未定型，實驗精神高昂

澳洲墨爾本一家咖啡廳為配合防疫政策，為私人團體設置臨時戶外用餐冰屋氣泡，以落實餐廳內用的社交距離。封城令因疫情來來去去，餐飲業者練就出各自的開／關模式：現場或宅配。然而，消費者會漸漸懷念餐廳內Live...

2021/09/30     1056 看全文 〉

【食力】餐飲業營業額公式已經改變！不創造新價值，就可能被淘汰

只要疫情還存在，以現場客人為主的外食市場經營模式就不再是主流，餐飲業者必須思考轉型主攻內食市場。新冠肺炎疫情對日本民衆的生活影響已持續一年半的時間。因為外食產業和人們生活息息相關，當政府要求餐飲店暫停...

2021/09/30     1521 看全文 〉

好清爽「檸檬糖霜戚風蛋糕」吃一口就停不下。

酸酸甜甜「檸檬糖霜戚風蛋糕」濕潤口感讓人吃一口就停不下來而且4寸迷你大小剛剛好的份量不怕吃太多（笑） [檸檬糖霜戚風蛋糕 - 4寸模]材料：蛋黃1顆，砂糖5g, 牛奶15cc, 沙拉油10g, 低筋麵...

2021/09/29     5204 看全文 〉

夏盡入秋｜來杯冷熱皆宜的花茶吧

初秋天氣還是偏暖的，來杯冷泡或是熱茶都合宜。媽咪我很喜歡喝茶，中秋連假到日月潭買了一組不錯的花茶是在廖鄉長紅茶故事館購入的花茶與紅茶的組合紅茶的部分是紅玉紅茶，也就是台茶十八號口感溫潤香醇，在搭配兩瓶...

2021/09/29     3150 看全文 〉

蘇蔡農場-土雞/台灣雕超美味

自從有了小寶貝，我剛始在下班後以及週末親自下廚，希望可以給他滿滿的營養與健康，於是我在疫情期間常常上網訂購生鮮食材，其中蘇蔡農場的魚肉食品我非常推薦呢！

2021/09/28     2844 看全文 〉

用心製作的茶品,大人小孩都愛的茶品

心茶用心嚴選各地好茶給愛喝茶的人能夠安心品到好茶  心茶品牌理念_「環境永續，讓這一代安心下一代美好。」並選擇以自然農法友善大地的方式來與大自然相處不噴農藥、不使用除草劑、不施灑化肥心茶「堅持做對的事...

2021/09/28     3429 看全文 〉

蝦仁蟹肉鯛魚燒~雙盤熱壓機食譜

 想吃大阪燒口感的好味道，只要簡單食材就能完成這次改放蝦仁和蟹肉棒使用鯛魚烤盤做出可愛的大魚形狀，撒上柴魚片，超有賣相的材料高麗菜適量切碎紅蘿蔔半條切絲蔥花適量蝦仁7-8隻切小塊蟹肉棒5條切小塊麵糊章...

2021/09/28     3150 看全文 〉

蕎麥麵 食譜

食材1. 蕎麥麵2. 泰國蝦 ～洗淨、剝殼3. 好市多去骨雞腿排4. 敏豆 ～洗淨、去頭尾、拔絲、切小段5. 蒜頭 ～ 拍扁6. 雞蛋 ～ 攪拌均勻7. 好市多日式高湯包8. 醬油9. 味醂10.冰水...

【素香菇鹹粥】

鹹粥-以香菇火鍋湯粉製作還記得小時候，媽媽總是喜歡煮一大鍋的鹹粥，放了許多的配料，老人小孩都愛吃，大家都吃的津津有味，滿滿的一鍋瞬間秒殺尤其到了夏天沒什麼胃口，不如來碗鹹粥墊個肚子也不會太飽～ 首先，...

2021/09/28     3174 看全文 〉

【素奶油濃湯麵】

奶油濃湯濃湯一直是小朋友的最愛可以搭配麵包沾著食用、也可搭配米飯和麵食。 可以先把需要的食材（根莖類）用電鍋蒸熟，之後再攪拌和在一起。簡易操作、快速上手的好料理。 *食材依自身需求準備，圖片僅供參考！...

2021/09/28     3040 看全文 〉

懶人料理｜【五番食品創意料理】｜五番控肉

​控肉，是國民美食，更是大家從小吃到大，充滿媽媽味的餐桌美食！控肉，想必是家家戶戶，餐桌上永遠不缺，三天兩頭就在餐桌上飄香的美味！寶寶超愛吃控肉，因為就是香噴噴超下飯！寶寶也超愛做控肉，因為做法簡單，...

2021/09/28     1462 看全文 〉

安心中藥＊甜河谷生技－紅棗/枸杞/黑棗/蓮子/銀耳及藥膳燉包

 ​中藥材在我家算是廚房常備品在入湯入菜入飲品時都會使用到 曾經在廚房工作時，有前輩跟我說中藥材要好好挑，要食補就要吃安全的​這次團購的藥材行是我家正食用且經過檢驗合格的 甜河谷生技從原料到成品都是經...

2021/09/28     3867 看全文 〉

韓國小吃「海苔冬粉捲당면김말이튀김」免油炸！！

免油炸就能輕鬆製作「海苔冬粉捲당면김말이튀김」用煎餅粉代替酥炸粉一樣酥脆好吃！！ [海苔冬粉捲당면김말이튀김]材料：韓式冬粉100g, 麻油及醬油各1大匙, 砂糖及胡椒少許,韓式煎餅粉8-10大匙, ...

2021/09/27     7321 看全文 〉

鼎藏 Muchoyami 鼎藏澳洲冬季黑松露蜂蜜～營養百分百

說到蜂蜜應該是家家戶戶必備的商品舉凡食物都可以添加蜂蜜來調味，最常是就拿蜂蜜泡成蜂蜜水夏天喝上一杯蜂蜜水，消暑又解渴，而且蜂蜜營養成分高，全家老少都能喝   蜂蜜是一種純天然的食品，不僅營養豐富，功效...

2021/09/27     3983 看全文 〉

【乳製品】台灣牧場 六甲田莊醇乳原色起司片 輕鬆補鈣

 台灣牧場服務專線：06-5895158官方網站：台灣牧場官方臉書：台灣牧場 Taiwan Dairy Farm／柳營鮮乳  每次到全聯補貨，我都會順便到牛奶區買牛奶，自從去年因為質感包裝買了六甲田莊...

2021/09/27     3914 看全文 〉